Op zoek naar een goed stuk vlees in Utrecht? Dan kom je vroeg of laat bij de keuze: ga je voor Korean BBQ Utrecht-stijl, of kies je voor de Amerikaanse aanpak met low & slow, houtskool en open vuur? Twee totaal verschillende werelden, allebei de moeite waard. We leggen uit wat het verschil is, en waarom je bij De Bierkantine aan de Ravellaan terechtkomt voor het Amerikaanse kamp.
Wat maakt Korean BBQ zo populair?
Bij een Koreaans bbq restaurant in Utrecht zit je meestal aan tafel met een grill in het midden. Je krijgt dunne plakjes vlees, marinades op basis van sojasaus, gember en sesam, en een rits aan kleine bijgerechten zoals kimchi en gepekelde groenten. Je grilt zelf, je eet in rondes, en het draait om delen.
Korean BBQ is licht, fris en snel. Je proeft veel verschillende dingen op één avond. Voor wie van variatie houdt en graag zelf bezig is met het eten, is dat een feestje.
American BBQ: low, slow en groot
Aan de andere kant heb je de Amerikaanse school. Geen dunne plakjes, maar grote stukken vlees. Geen snelle grill, maar uren geduld boven hout en houtskool. Het draait om rook, om kruidenrubs en om vlees dat zo mals is dat je nauwelijks een mes nodig hebt.
Welkom bij De Bierkantine bbq restaurant & biercafé, de plek aan de Ravellaan waar grote stukken vlees en Nederlands bier de hoofdrol spelen. We werken met een Mibrasa houtskooloven, een firepit voor het open vuur, en wekelijks dikke specials op ons krijtbord met grote dikke stukken vlees rechtstreeks van de slager.
Wat staat er op de kaart?
Een paar voorbeelden uit ons huidige menu:
- Asado Negro Short Rib — 600 gram, met eigen jus
- Txuleton — 300 gram, manchamanteles en geschaafde amandel
- Firepit Picanha — gerookt boven open vuur, salsa verde
- Beercan Chicken — 650 gram, gestoomd op een blik VandeStreek pilsener
- Jarrito Baby Back Ribs — 400 gram, met Mexicaanse cola en citroen
En boven de bar hangt het krijtbord met de wekelijkse specials. Daar staan de stukken die net binnen zijn bij de slager — vaak dikker, vetter en interessanter dan wat je op een vaste kaart vindt.
Korean BBQ Utrecht of American BBQ: hoe kies je?
Het hangt af van wat voor avond je zoekt. Wil je zelf grillen, veel kleine smaken proeven en een tafel vol bakjes? Dan is een Koreaans bbq restaurant in Utrecht je beste keuze. Wil je groot vlees, rook, vuur en een biertje erbij dat je niet bij de Albert Heijn vindt? Dan kom je bij ons aan de juiste tafel terecht.
Lees ook onze BBQ restaurant Utrecht gids als je een breder beeld wilt van wat de stad te bieden heeft, of duik in onze Open vuur BBQ blog voor het verhaal achter de Mibrasa en de firepit.
Bier erbij? Dat regelen we
We hebben de grootste Nederlandse bierkaart van Utrecht. Onze koelingen staan vol met meer dan 200 Nederlandse bieren, en op de tap hangen 11 kranen waarvan een groot deel wekelijks wisselt. Van blond bieren tot stevige IPA’s, van frisse sours tot zware imperial stouts.
Voor de liefhebber van koffie-achtige stouts kun je je lol op met bieren van Brouwerij Moersleutel. Houd je niet van stouts, maar wel van zware jongens? Ga voor een ‘Met Jan naar de Maan’ van Brouwerij Eleven (11%).
We hebben altijd een ruime selectie alcoholvrije bieren op de kaart, ideaal voor zakelijke bijeenkomsten, borrels waarbij niet iedereen de hele avond aan het bier wil of mensen die überhaupt geen alcohol drinken.
Wat past bij het gerecht? Vraag het aan ons! Onze mensen vertellen je altijd met liefde over al onze bieren en wat het beste bij jouw smaak valt die dag. Meer weten over de kaart? Bekijk ons uitgebreide biermenu.
Met een groep langskomen
We hebben twee taptafels waar je zelf tapt en per kilo afrekent. Gezellig voor verjaardagen, afdelingsuitjes of gewoon een avond met vrienden die graag zelf tappen. Meer hierover lees je in onze Ultieme Bierkantine gids. Voor groepen hebben we ook speciale menu’s — mail naar groepen@debierkantine.nl.
Tot slot
Korean BBQ Utrecht is een fantastische ervaring als je houdt van zelf grillen en kleine porties. Wil je het andere kamp ervaren — groot vlees, rook, hout en Nederlands bier — dan zien we je graag aan de Ravellaan. We zijn open van woensdag tot en met zondag vanaf 15:00. Reserveer via de widget op debierkantine.com.