Een eigen bierproeverij in Utrecht samenstellen klinkt misschien als iets voor doorgewinterde bierkenners, maar dat is het niet. Bij De Bierkantine aan de Ravellaan doen we niet moeilijk. We hebben de grootste Nederlandse bierkaart van Utrecht — meer dan 200 bieren uit eigen land — en helpen je graag op weg. Of je nu met twee vrienden komt of met een groep van twaalf, een bierproeverij stel je hier samen op jouw manier.
Waarom een bierproeverij in Utrecht bij De Bierkantine?
Welkom bij De Bierkantine BBQ restaurant & biercafé, de plek aan de Ravellaan waar grote stukken vlees en Nederlands bier de hoofdrol spelen. We schenken uitsluitend bier van Nederlandse brouwerijen: Oedipus, Kaapse Brouwers, ’t IJ, Eleven, Frontaal, VandeStreek, De Kromme Haring, Bird Brewery, Two Chefs, Oproer, Hommeles, Strieper, Van Moll, Rock City, Homeland, Boschdal en nog veel meer. Onze 11 taps wisselen wekelijks. De flessen- en blikkenkaart staat vol met klassiekers en nieuwe vondsten.
We hebben altijd een ruime selectie alcoholvrije bieren op de kaart, ideaal voor zakelijke bijeenkomsten, borrels waarbij niet iedereen de hele avond aan het bier wil of mensen die überhaupt geen alcohol drinken. Geen pils-met-water dus, maar serieuze 0.0-bieren van La Trappe, Two Chefs, VandeStreek, Bird Brewery en Gooische Brouwerij.
Stap 1: kies je formaat
Een proeverij staat of valt met de juiste opzet. Wij werken meestal met flights van drie tot vijf bieren per persoon, in kleine glazen. Genoeg om smaken te vergelijken, niet zoveel dat je halverwege de smaak kwijt bent. Wil je liever de hele avond zelf tappen? Dan boek je een van onze twee taptafels. Per kilo betalen, minimaal 8 kilo afnemen. Gezellig voor verjaardagen, afdelingsuitjes of gewoon een avond met vrienden die graag zelf tappen.
Stap 2: bouw je flight op van licht naar zwaar
De gouden regel bij bier proeven in Utrecht — of waar dan ook — is opbouwen van licht en fris naar zwaar en complex. Begin je met een Quadrupel van 10%, dan proef je daarna niks meer.
Een voorbeeldflight uit onze bierkaart
- Start fris: Lemon Radler van Kromme Haring x Roze Bunker (2,5%) of een Pilsener van VandeStreek
- Daarna blond: Oma Lodewijk van Eleven of een Blondie van ’t IJ — onze blonde bieren lopen van klassiek tot kruidig
- Iets met spanning: een Saison zoals Mannenliefde van Oedipus of Fugu van De Kromme Haring
- Stevig werk: een Tripel zoals Zatte van ’t IJ of Andreas van Frontaal
- Afsluiter: een Met Jan naar de Maan van Eleven (11%) of een Quadrupel van Boschdal
Voor de liefhebber van koffie-achtige stouts kun je je lol op met bieren van Brouwerij Moersleutel. Houd je niet van stouts, maar wel van zware jongens? Ga voor een ‘Met Jan naar de Maan’ van Brouwerij Eleven (11%).
Stap 3: eten erbij — want bier proeven zonder eten is zonde
We zijn een BBQ restaurant. Dat betekent: grote stukken vlees van de slager, bereid in de Mibrasa houtskooloven en boven open vuur. Op ons krijtbord boven de bar staan elke week dikke specials — wisselende stukken vlees die je nergens anders op deze manier krijgt.
Een paar combinaties uit onze menukaart die het altijd doen bij een proeverij:
- Ribfingers met gerookte salsa verde naast een hoppige IPA zoals Hoppy Invaders van UTCA Brews
- Beenmerg met Lavett toast en coppa di Parma bij een Dubbel van La Trappe
- Baby back ribs met HP BBQ saus bij een Saison — de droogheid en kruidigheid van een Saison snijdt door de zoete BBQ-saus heen en haalt de rook naar voren. Daarom werkt Saison en BBQ altijd
- Iberico ribs met gerookte romesco bij een stevige Tripel zoals Jerom van Kaapse
- Runderwang, langzaam gegaard, bij een Quadrupel — port-achtige zoetheid tegen langzaam gegaard vlees
Ons brood komt van bakkerij Lavett uit Utrecht. Zij maken onze hamburgerbroodjes en focaccia’s vooraf. Vandaar dat onde zuurdesem focaccia met houtskoolaioli ook gewoon goed is bij een blond bier of een sour.
Wat past bij welk gerecht?
Eerlijk: er is geen wet die zegt welk bier bij welk gerecht moet. Smaak is persoonlijk. Wat past bij het gerecht? Vraag het aan ons! Het personeel vertelt je altijd met liefde over al onze bieren en wat het beste bij jouw smaak valt die dag. Daar zijn we voor.
Wil je dieper de wereld in van pairings en bierstijlen? Lees dan ook ons stuk over bier proeven als een pro — daar gaan we in op aroma, koolzuur, temperatuur en de fouten die mensen vaak maken.
Voor groepen en bedrijven
Een speciaalbier proeverij werkt prima als bedrijfsuitje. We hebben groepsmenu’s voor BBQ in combinatie met een bierflight of een taptafel. Kijk ook eens naar onze pagina over bedrijfsuitje in Utrecht met BBQ voor de mogelijkheden. Reserveren voor groepen gaat via [email protected].
En als het puur om de pairing draait: Restaurant Feu
Wil je een stap verder gaan met bierpairing en uit eten gaan waarbij elk gerecht zorgvuldig wordt gekoppeld aan een bier? Bezoek dan ook eens onze andere zaak: Restaurant Feu. Bij Feu draait alles om de combinatie van keuken en bier op fine-dining-niveau. Vaste menu’s met bijpassende bieren per gang, een rustigere setting, en hetzelfde fanatisme voor Nederlands craftbier dat je van ons gewend bent. Waar De Bierkantine staat voor rauwe BBQ en zelf kiezen uit de grootste bierkaart van Utrecht, is Feu de plek waar we je meenemen in een uitgedachte pairing van begin tot eind. Twee zaken, één liefde voor bier en eten.
Praktische info voor je bierproeverij in Utrecht
We zijn open van woensdag tot en met zondag vanaf 15:00. De keuken draait door tot 22:00. Ravellaan 96, Utrecht. Reserveren raden we aan, zeker in het weekend en met een groep.
Een bierproeverij in Utrecht hoeft geen ingewikkeld verhaal te zijn. Kom langs, kies je flight, bestel iets stevigs van de BBQ en laat ons de rest doen. Bekijk het volledige menu op debierkantine.com en reserveer via de widget. Tot snel.