Een goede IPA is geen modegril, het is een statement. Bitter, sappig, soms tropisch en soms ronduit gemeen. Bij ons biercafe Utrecht aan de Ravellaan staat de IPA-sectie er niet voor de sier. We schenken uitsluitend Nederlandse craft bieren, en juist binnen het IPA-genre hebben Nederlandse brouwers de afgelopen jaren laten zien wat ze in huis hebben. Tijd om er een paar uit te lichten.
Waarom IPA bij De Bierkantine
We hebben de grootste Nederlandse bierkaart van Utrecht en daar zijn we trots op. Negen vaste IPA’s op de kaart, plus wisselende taps die elke week weer iets nieuws brengen. Van een soepele sessie-IPA van 4,5% tot een Imperial die je avond in één klap kantelt. Hieronder de bieren waar we zelf het meest enthousiast over worden.
De toegankelijke ingang: Karel en Soepele Slurper
Karel van Kaapse Brouwers is met 4,5% een lichtgewicht in alcohol, maar geen lichtgewicht in smaak. Passievrucht, een hooitje, en een bitterheid die net lang genoeg blijft hangen. Begin je avond hiermee als je nog niet weet waar je heen wilt.
De Soepele Slurper van De Rode Hoed doet wat de naam belooft. Vol, tropisch, verfrissend. Dit is de IPA die je geeft aan iemand die zegt ‘ik hou eigenlijk niet zo van IPA’. Tien tegen één dat ze er een tweede bestellen.
Het middenveld: Dinky, Papa Beer en Hoppy Invaders
De Dinky van LOC Brewing is bloemig en tropisch. Een fris bier zonder dat de hop op de achtergrond verdwijnt. Eleven’s Papa Beer trekt de tropische lijn door en voegt een stevigere bitterheid toe — fijn naast iets vets uit de Mibrasa.
Wil je sap in je glas? Dan is Hoppy Invaders van UTCA Brews je vriend. Sappig, citrus, dank zoals het hoort. Geen scherpe randjes, wel diepte.
De stevigere jongens: Bulldog, Inktvis en Vink Heerlijk
Frontaal’s Bulldog is een citrusbom met bite. De Inktvis van De Kromme Haring gooit het over een andere boeg: geroosterd én hoppig, een Black IPA die je niet meteen verwacht maar die blijft hangen. Vink Heerlijk van Bird Brewery zit daar tussenin — zacht bitter, tropisch, en altijd een veilige keuze als je niet weet wat je moet pakken.
De zwaargewicht: Refuse/Resist van Oproer
Refuse/Resist van Oproer komt binnen op 8,5%. Bitter, droog, geen genade. Dit is een bier voor als je écht zin hebt om ergens in te bijten. Bestel hem niet in je eentje aan het begin van de avond. Bestel hem bij een Asado Negro Short Rib of een dikke Txuleton, en je begrijpt waarom we deze op de kaart hebben staan.
Een Refuse/Resist en 600 gram short rib. Dat is geen pairing, dat is een afspraak met jezelf.
Wat past bij het gerecht?
Een IPA en gegrild vlees doen het altijd goed, maar er valt meer te halen dan dat. De bitterheid van een stevige IPA snijdt door het vet van de Buikspek Cheeseburger. De tropische tonen van een Soepele Slurper of Dinky tillen de Jarrito Baby Back Ribs naar een ander niveau. En naast de Firepit Picanha, gerookt boven open vuur, willen wij eigenlijk altijd een Bulldog of Inktvis.
Wij werken met wekelijkse dikke specials op ons krijtbord — grote stukken vlees rechtstreeks van de slager. Wat er deze week op staat zie je boven de bar. Vraag het aan ons! Onze mensen aan de tap vertellen je met liefde wat er die avond het beste bij jouw smaak past.
Meer dan IPA alleen
Naast IPA hebben we natuurlijk ook een ruime selectie blond bieren, sours, stouts en saisons. Voor de liefhebber van koffie-achtige stouts kun je je lol op met bieren van Brouwerij Moersleutel. Houd je niet van stouts, maar wel van zware jongens? Ga voor een ‘Met Jan naar de Maan’ van Brouwerij Eleven (11%).
We hebben altijd een ruime selectie alcoholvrije bieren op de kaart, ideaal voor zakelijke bijeenkomsten, borrels waarbij niet iedereen de hele avond aan het bier wil of mensen die überhaupt geen alcohol drinken. De Playground van VandeStreek is daarbij een aanrader voor wie de IPA-lijn ook zonder alcohol wil aanhouden.
Zelf tappen? Dat kan
We hebben twee taptafels waar je zelf kunt tappen, betalen per kilo. Gezellig voor verjaardagen, afdelingsuitjes of gewoon een avond met vrienden die graag zelf tappen. Minimale afname is 8 kilo. Reserveren raden we aan, want vol is vol.
Kom langs
We zijn er van woensdag tot en met zondag vanaf 15:00. Of je nu komt voor één bier of voor de hele kaart — bij ons biercafe Utrecht is altijd plek voor mensen die weten wat ze drinken, en voor mensen die het nog willen ontdekken. Bekijk het volledige menu op debierkantine.com en reserveer via de widget.