Twee broodjes. Eén van onze eigen bakkerij Lavett. Daartussen vlees dat onze keuken zelf aanpakt, of een vega variant die niemand het gevoel geeft iets te missen. Wie op zoek is naar een serieus bbq restaurant in Utrecht centrum dat ook verstand heeft van burgers, zit op de Ravellaan goed.
Waarom onze burgers anders zijn dan de rest
De meeste burgers in Utrecht komen op een standaard broodje uit de groothandel. Bij ons niet. Onze hamburgerbroodjes worden vooraf gemaakt door Lavett, onze eigen bakkerij hier in Utrecht. Dat scheelt. Een goed broodje houdt sap vast zonder pap te worden, en geeft het vlees de ruimte om hoofdrol te spelen.
Verder draait alles in onze keuken om open vuur en de Mibrasa houtskooloven. Geen flauwekul, geen poespas. Gewoon vlees, vuur en geduld.
De buikspek cheeseburger
Dit is de burger voor wie zegt: doe maar wat groter. Geen droog gehaktschijfje, maar een dikke laag buikspek met honing mosterd lak, cheddar die smelt zoals cheddar hoort te smelten, en het klassieke garnituur erbij. Het broodje van Lavett vangt het vet op zonder in te storten.
Het zoet van de honing mosterd, het zout van het spek, de scherpte van de mosterdmayonaise als je er bitterballen naast neemt — het werkt. Bestel er verse friet met Zaanse mayonaise bij en je hebt een bord dat klopt.
Wat drink je erbij?
Een stevig blond bier doet het goed naast de buikspek. Iets als een Toewijding van Van Moll of een Porno Blond van De Werf. Maar wij hebben de grootste Nederlandse bierkaart van Utrecht — meer dan 200 bieren van eigen bodem, met brouwerijen als Frontaal, Kaapse Brouwers, Oedipus, ’t IJ, Eleven, VandeStreek, De Kromme Haring en Bird Brewery op de kaart. Wat past bij het gerecht? Vraag dit aan ons! Wij vertellen je altijd met liefde over al onze bieren en wat het beste bij jouw smaak valt die dag.
De beyond roti burger — vega zonder excuses
Vegetarisch eten in een bbq restaurant in Utrecht klinkt voor sommige mensen nog steeds als een compromis. Hier niet. De Beyond Roti Burger is bedacht door iemand die snapt wat smaak is. Een Beyond-patty, kouseband, een knapperige rösti en kerrie mayo. Tussen hetzelfde Lavett-broodje als zijn vleesgenoot.
Het is geen imitatie van een hamburger. Het is een burger die toevallig vega is. Verschil.
Wie verder wil verkennen wat onze keuken voor vegetariërs in petto heeft: de Spitskool met groene mole, pompoenpitten en witte kaas staat ook gewoon op de kaart. En de Mac & Bloemkool Cheese Fritters met jalapeño mayonaise als starter. Lees ook onze vegetarisch bbq gids voor meer over hoe we dit aanpakken.
Meer dan alleen burgers
De burgers zijn een deel van het verhaal, geen einde. Op het bord boven de bar staan onze wekelijkse dikke specials — grote stukken vlees rechtstreeks van de slager, gegaard op open vuur. Daarnaast staan vaste klassiekers op de kaart:
- Asado Negro Short Rib van 600 gram, met eigen jus
- Txuleton met manchamanteles en geschaafde amandel
- Firepit Picanha, gerookt boven open vuur met salsa verde
- Jarrito Baby Back Ribs met mexicaanse cola en citroen
Beginnen doe je met onze Zuurdesem Focaccia van Lavett, of de Krokante Birria Runderwang met consommé en limoen. Bekijk de starters & bites gids voor wat we nog meer op tafel zetten.
Bier bij je burger — de grootste bierkaart van Utrecht
Elf taps, een vaste kaart vol Nederlandse brouwerijen en wekelijks wisselende specials op het krijtbord. Voor de liefhebber van koffie-achtige stouts kun je je lol op met bieren van Brouwerij Moersleutel. Houd je niet van stouts, maar wel van zware jongens? Ga voor een ‘Met Jan naar de Maan’ van Brouwerij Eleven (11%). Liever fris en hoppig naast je burger? Een NEIPA van Frontaal of een Karel van Kaapse Brouwers werkt prima.
We hebben altijd een ruime selectie alcoholvrije bieren op de kaart, ideaal voor zakelijke bijeenkomsten, borrels waarbij niet iedereen de hele avond aan het bier wil of mensen die überhaupt geen alcohol drinken. La Trappe Nillis, VandeStreek Playground, De Kromme Haring Sand Diver — allemaal aanwezig.
Wil je zelf tappen? We hebben twee taptafels te huur. Gezellig voor verjaardagen, afdelingsuitjes of gewoon een avond met vrienden die graag zelf tappen. Meer over de bierkaart vind je in ons uitgebreide biermenu.
Langskomen
Als bbq restaurant in Utrecht centrum (oké, net buiten, maar de Ravellaan is goed bereikbaar) draaien we van woensdag tot en met zondag vanaf 15:00. Keuken meestal open tot 22:00. Geen reservering nodig om binnen te lopen, maar handig is het wel.
Bekijk het volledige menu op debierkantine.com en reserveer via de widget. Ravellaan 96, Utrecht.