Welkom bij De Bierkantine BBQ restaurant & biercafé, de plek aan de Ravellaan waar grote stukken vlees en Nederlands bier de hoofdrol spelen. In deze gids nemen we je mee langs het complete de bierkantine – bbq restaurant en biercafe utrecht menu, van de eerste hap focaccia tot de laatste slok stout. Geen marketingverhaal, gewoon een eerlijke rondleiding langs wat er bij ons op tafel komt.
Starters: zo begint het
De zuurdesem focaccia is een goed begin. Ons brood komt van onze eigen bakkerij Lavett hier in Utrecht — daar bakken ze de focaccia’s en hamburgerbroodjes speciaal voor ons vooraf. Erbij krijg je boter van het moment. Klinkt simpel, is het ook, en juist daarom werkt het.
Wil je iets stevigers om mee te beginnen? De krokante birria runderwang met consommé en limoen is een aanrader. Langzaam gegaard rund, krokant gebakken, en een bouillon die je erbij kunt drinken of waarin je het vlees dipt. Voor de tafel die wil delen is er de BBQ bites platter — het grote bord waarbij je niet meer hoeft na te denken.
Vegetarisch hoeft niet braaf. De mac & bloemkool cheese fritters met jalapeño mayonaise zijn pittig en vol, en de corn ribs met mojo de ajo en witte kaas laten zien dat een maïskolf meer kan dan je denkt.
Voor aan de bar
Bij een biertje hoort iets te knabbelen. We hebben gedroogde worst en ganzen rillettes van edelhert of wild zwijn met focaccia, een plank kaas met biermosterd, bitterballen, kaassoufflés, geitenkaas kroketjes en vegan rode curry bites. Genoeg om uren aan een tafel te blijven hangen.
Mains: het echte werk
Hier wordt het serieus. Onze asado negro short rib van 600 gram met eigen jus is wat het is: een groot stuk rund dat je niet snel vergeet. De beercan chicken van 650 gram wordt gestoomd op een blik VandeStreek pilsener — een halve kip die binnenvetter doet dan een hele.
Voor de ribbenliefhebber zijn er de jarrito baby back ribs met Mexicaanse cola en citroen. De txuleton van 300 gram komt met manchamanteles en geschaafde amandel, en de firepit picanha wordt boven open vuur gerookt en geserveerd met salsa verde.
Geen vlees? Geen probleem. De kabeljauw à la tikin xic met BBQ sinaasappel en achiote is een gerecht dat staat als een huis, en de spitskool met groene mole, pompoenpitten en witte kaas bewijst dat een kool een hoofdgerecht kan zijn.
We werken met wekelijkse dikke specials op ons krijtbord — grote, dikke stukken vlees rechtstreeks van de slager. Kijk dus altijd even op het bord boven de bar voordat je bestelt.
Burgers, sides en desserts
De buikspek cheeseburger met honing mosterd lak, cheddar en classic garnituur is onze klassieker. Vegetarisch is er de beyond roti burger met kouseband, rösti en kerrie mayo. Beide op een broodje van Lavett. Meer over deze hoek van de kaart vind je in onze burgers & bites gids.
Sides die je niet wilt overslaan: verse friet met Zaanse mayonaise, koolsla, maiskolf met mojo de ajo, baked beans met offcuts en aardappel-pompoensalade. Voor het toetje gaan we voor de horchata cookie met rijstpudding, cacao crumble en kokosijs, of de millefeuille met hangop, gember en yoghurtijs. Meer hierover lees je in de sides & desserts gids.
Het bbq restaurant Utrecht met de grootste Nederlandse bierkaart
Wat ons echt onderscheidt als bierrestaurant Utrecht: we hebben de grootste Nederlandse bierkaart van Utrecht. Meer dan 200 bieren, allemaal van Nederlandse bodem. Van Frontaal, VandeStreek, Oedipus en Eleven tot Kaapse Brouwers, ’t IJ, De Kromme Haring, Bird Brewery, Two Chefs Brewing, Hommeles, Floem, Rotterdamse Brouwers, Tureluur, Big Belly, Van Moll, Strieper, Duits & Lauret, La Trappe, Malarkey, Elegast, Gooische Bierbrouwerij en nog veel meer.
Op onze 11 taps staat altijd iets bekends en iets nieuws. De wisseltaps wisselen wekelijks, dus elke week is er wel iets om voor terug te komen. Voor blond bieren hebben we een uitgebreide selectie, van een soepele Rott. Blontt tot de stevige Extra Blond van Duits & Lauret. Voor de liefhebber van koffie-achtige stouts kun je je lol op met bieren van Brouwerij Moersleutel. Houd je niet van stouts, maar wel van zware jongens? Ga voor een ‘Met Jan naar de Maan’ van Brouwerij Eleven (11%).
We hebben altijd een ruime selectie alcoholvrije bieren op de kaart, ideaal voor zakelijke bijeenkomsten, borrels waarbij niet iedereen de hele avond aan het bier wil of mensen die überhaupt geen alcohol drinken. Wat past bij het gerecht? Vraag het aan ons! Onze mensen vertellen je altijd met liefde over al onze bieren en wat het beste bij jouw smaak valt die dag.
Zelf tappen aan de taptafel
We hebben twee taptafels waaraan je zelf kunt tappen, betalen per kilo. Op woensdag en donderdag €12 per kilo, vrijdag tot en met zondag €13 per kilo, met een minimale afname van 8 kilo. Gezellig voor verjaardagen, afdelingsuitjes of gewoon een avond met vrienden die graag zelf tappen.
Praktisch: wanneer zijn we er
We zijn open van woensdag tot en met zondag vanaf 15:00. De keuken sluit doorgaans rond 22:00, dus reken daar even op als je voor het eten komt. Voor groepen hebben we aparte menu’s — een burgermenu en de Bierkantine Roast met een dikke BBQ-plank van dubbeldoelrund. Reserveren voor groepen kan via [email protected].
Wil je nog dieper duiken in wat we doen? Lees dan onze ultieme Bierkantine gids of bekijk het bbq menu en ons uitgebreide biermenu voor alle details.
Tot slot
Dat is in grote lijnen het de bierkantine – bbq restaurant en biercafe utrecht menu: grote stukken vlees, eigen brood van Lavett, vegetarische gerechten die er staan, en de grootste Nederlandse bierkaart van Utrecht erbij. Kom langs aan de Ravellaan 96 en kijk vooral even op het krijtbord voor de wekelijkse specials. Reserveer via de widget op debierkantine.com.