Als je echt wilt weten waarom mensen ons biercafe in Utrecht weten te vinden, moet je beginnen bij de tripels en dubbels. Dat zijn de bieren met diepte, met karakter, met een verhaal dat verder gaat dan een snelle pils op het terras. Bij De Bierkantine staan ze prominent op de kaart — en met meer dan 200 Nederlandse bieren in huis hebben we de grootste Nederlandse bierkaart van Utrecht om uit te kiezen.
Wat maakt een dubbel een dubbel?
Een dubbel is een donker, moutig bier met een alcoholpercentage rond de 6 à 7,5 procent. Oorsprong: de Belgische trappistentraditie, maar Nederland heeft er sinds jaar en dag een eigen draai aan gegeven. Denk aan smaken van karamel, gedroogd fruit, een hint van kruidnagel en soms een vleugje appelstroop. Het is bier om rustig van te drinken, niet om in één teug weg te slaan.
Op onze vaste kaart staan dubbels en amberbieren waar we trots op zijn. La Trappe Dubbel hoort daar gewoon bij — moutig, zoet, licht gebrand, een klassieker uit Berkel-Enschot. Daarnaast schenken we de Strooper van Hommeles, met zijn herkenbare appelstroop-toets en kruidigheid. Voor wie het wat hoppiger wil: de Rumoerige Roodborst van Bird Brewery. En dan is er nog The Incredible Double Zen Boosting Chill Machine van Strieper — een naam die bijna langer is dan de gemiddelde bestelling, maar het bier zelf is bitterzoet en vol.
Tripel: zwaarder, droger, gevaarlijker lekker
Een tripel gaat een stap verder. Hoger alcoholpercentage (meestal 7,5 tot 9 procent), goudblond van kleur, droger dan een dubbel en met een uitgesproken kruidigheid. Goed gemaakte tripels drinken verraderlijk makkelijk weg — dat is precies waarom ze gevaarlijk lekker zijn.
Op onze kaart vind je tripels van Nederlandse brouwerijen die het ambacht serieus nemen. De Zatte van ’t IJ is een vaste waarde: soepel, fruitig, met de zachte zoetheid die het bier zo herkenbaar maakt. De Rozemarijn Tripel van Tureluur voegt een kruidige laag toe die je niet snel vergeet. Thai Thai van Oedipus speelt met oosterse specerijen — een tripel die buiten de lijntjes kleurt. En voor de liefhebber van wat zwaarder werk: Grunnegs Gold van Floem, vol en stevig, of de Gluiperd van Hommeles, fruitig en bloemig.
Een goede tripel is geen bier dat je drinkt om de dorst te lessen. Het is een bier dat je drinkt om ergens bij stil te staan.
Bier en vlees: waarom dit ons biercafe in Nederland anders maakt
Speciaalbier zoals tripel en dubbel komt pas echt tot zijn recht naast goed eten. En laat dat nou net zijn waar wij in uitblinken. We werken wekelijks met dikke specials op het krijtbord, met grote stukken vlees rechtstreeks van de slager. Dat hoor je niet bij elk biercafe in Nederland.
Een paar combinaties die wat ons betreft kloppen:
- De Asado Negro Short Rib van 600 gram naast een La Trappe Dubbel — de moutige zoetheid duwt het gerookte rundvlees nog dieper.
- De Txuleton van 300 gram, met manchamanteles en geschaafde amandel, naast een Rozemarijn Tripel. Kruidig ontmoet kruidig.
- De Firepit Picanha, gerookt boven open vuur, met een Gluiperd erbij. Fruitig bier dat het rokerige van het vlees opvangt.
- De Jarrito Baby Back Ribs in Mexicaanse cola met een Strooper van Hommeles. Stroop bij stroop, en het werkt.
Wat past bij het gerecht? Vraag het aan ons! Onze mensen achter de tap vertellen je met liefde over al onze bieren en wat het beste bij jouw smaak valt die dag.
Speciaalbier tripel en dubbel bier in Nederland: de Nederlandse touch
Wat dubbel bier in Nederland zo interessant maakt, is dat brouwers als Hommeles, Tureluur, Bird Brewery, Floem, Strieper, La Trappe, VandeStreek, Eleven, Frontaal, ’t IJ, Oedipus en Kaapse Brouwers de Belgische traditie pakken en er hun eigen stempel op drukken. Soms hoppiger, soms kruidiger, soms met een ingrediënt waarvan je denkt: dat kan nooit werken — totdat je het proeft.
Hetzelfde geldt voor speciaalbier tripel. De Nederlandse brouwers experimenteren met gistsoorten, kruiden en afwerking op een manier die je in de Belgische klassiekers minder snel terugvindt. Dat is precies waarom we onze kaart uitsluitend met Nederlandse brouwerijen vullen. We hebben er meer dan 200, en het wisselt continu.
Voor wie geen alcohol drinkt
We hebben altijd een ruime selectie alcoholvrije bieren op de kaart, ideaal voor zakelijke bijeenkomsten, borrels waarbij niet iedereen de hele avond aan het bier wil of mensen die überhaupt geen alcohol drinken. La Trappe Epos, Nillis, VandeStreek Playground, Sand Diver van De Kromme Haring — serieuze bieren, geen flauwe vervangers.
Kom proeven
Wil je weten wat een echt biercafe in Utrecht te bieden heeft? Kom langs aan de Ravellaan 96. We zijn er van woensdag tot en met zondag vanaf 15:00. Onze keuken draait op grote stukken vlees van de slager, onze bierkaart is de grootste Nederlandse van de stad, en ons brood komt van onze eigen bakkerij Lavett uit Utrecht — daar maken ze onze hamburgerbroodjes en focaccia’s vooraf.
Meer weten over wat we schenken en serveren? Bekijk ons uitgebreide biermenu en het bbq menu op debierkantine.com. Wil je nog dieper de bierwereld in? Lees onze Nederlandse craft bieren gids, kijk naar onze blond bieren gids of duik in de stout en porter gids.
Reserveer via de widget op debierkantine.com.