Vegetarisch eten bij een BBQ restaurant in Utrecht? Bij De Bierkantine aan de Ravellaan is dat geen bijzaak en geen tweede gedachte. Onze Mibrasa houtskooloven werkt net zo hard voor een spitskool als voor een short rib. Vuur, rook en geduld doen hun werk, wat er ook op het rooster ligt.
We hebben de grootste Nederlandse bierkaart van Utrecht met meer dan 200 bieren, en we draaien als BBQ zaak op grote stukken vlees van de slager. Maar de plantaardige kant van het menu staat er net zo stevig op. Hieronder onze favorieten voor wie vegetarisch of vegan eet — of gewoon zin heeft in iets anders dan vlees.
1. Spitskool uit de Mibrasa
Een halve spitskool, gerookt en gegrild boven houtskool, met groene mole, pompoenpitten en witte kaas. Dit is geen bijgerecht dat per ongeluk op de hoofdgang belandde. Dit is een volwaardig main. De buitenkant krijgt diepe karamelisatie, het hart wordt zacht en zoet. De mole — een Mexicaanse saus op basis van pompoenpitten, kruiden en chili — geeft het gerecht z’n karakter. Vegan te bestellen door de kaas weg te laten.
Een groente die smaakt alsof hij iets te bewijzen heeft. En dat doet hij.
2. Beyond Roti Burger
Onze plantaardige burger. Beyond-patty, kouseband, rösti en kerrie mayo, op een hamburgerbroodje van onze eigen bakkerij Lavett hier in Utrecht. Daar bakken ze ook onze focaccia’s. Versgebakken brood maakt een burger een burger — dat geldt voor de buikspek cheeseburger net zo goed als voor deze. Wie meer over onze burgers wil weten, vindt het op onze burgers gids.
3. Corn Ribs met mojo de ajo
Maiskolven in de lengte gesneden, geroosterd tot ze omkrullen als ribbetjes. Vandaar de naam. Mojo de ajo is een knoflookolie die je opzuigt met elke hap. Bestrooid met witte kaas, of zonder voor de vegan versie. Werkt als starter, werkt als bijgerecht, werkt eigenlijk altijd.
4. Vegan rode curry bites
Zes stuks, knapperig gefrituurd, met zure room ernaast. Dit zijn de plantaardige broertjes van onze bitterballen en geitenkaas kroketjes — borrelhappen die geen excuus nodig hebben. Pittig, vol smaak, perfect bij een blond bier of een fris weizen.
5. Mac & bloemkool cheese fritters
Macaroni en bloemkool, samengeperst tot frituurballetjes, geserveerd met jalapeño mayonaise. Geen subtiel gerecht. Wel een gerecht waar mensen om terugkomen. Bestel ze bij een grotere ronde voor de tafel, of solo bij een biertje aan de bar.
6. Roadkill nachos (vegetarisch)
Standaard zonder vlees, met pulled pork als optionele upgrade. Maar laat die er gewoon af. De nachos zelf zijn al een gerecht op zich: kaas, jalapeños, zure room, salsa. Delen aan tafel of helemaal voor jezelf, dat is een persoonlijke keuze.
7. Zuurdesem focaccia met boter van het moment
Simpel maar essentieel. Onze focaccia komt vers van Lavett. De boter wisselt — soms gerookt, soms met kruiden, soms iets anders. Vraag het aan ons! Een ideale start voor een avond waarbij je rustig wilt opbouwen.
Het beste vegan BBQ Utrecht: wat drink je erbij?
Met meer dan 200 Nederlandse bieren op de kaart valt er wat te kiezen. Bij de spitskool past een stevige saison als de Mannenliefde van Oedipus of de Harrie van Kaapse Brouwers — kruidig genoeg om de mole bij te benen. Bij de Beyond Roti Burger doet een blond bier het goed, denk aan een Blonde Simmie van Frontaal of de Toewijding van Van Moll.
Voor de liefhebber van koffie-achtige stouts kun je je lol op met bieren van Brouwerij Moersleutel. Houd je niet van stouts, maar wel van zware jongens? Ga voor een ‘Met Jan naar de Maan’ van Brouwerij Eleven (11%). En wie geen alcohol drinkt zit goed: we hebben altijd een ruime selectie alcoholvrije bieren op de kaart, ideaal voor zakelijke bijeenkomsten, borrels waarbij niet iedereen de hele avond aan het bier wil of mensen die überhaupt geen alcohol drinken.
Wat past bij je gerecht? Vraag het aan ons! Onze mensen aan de tap vertellen je altijd met liefde over al onze bieren en wat het beste bij jouw smaak valt die dag. Meer lezen kan via ons uitgebreide biermenu.
Vegetarisch restaurant Utrecht én BBQ in één
De meeste mensen kennen ons als BBQ restaurant in Utrecht waar grote stukken vlees van de slager de hoofdrol spelen. We werken met wekelijkse dikke specials die op ons krijtbord verschijnen — entrecote, ribeye, bavette, wat de slager die week voor ons heeft. Maar als je vegetarisch eet, of met een gemengd gezelschap komt, hoef je niet bang te zijn dat je met een schamele bijrol op je bord eindigt.
Kom je met een groep? Ons groepsmenu De Bierkantine Roast is ook beschikbaar in een vega of vegan variant. Handig om te weten. Kijk voor meer opties op de all you can eat Utrecht gids of bekijk het volledige bbq menu.
Langskomen
De Bierkantine, BBQ restaurant en biercafé in Utrecht, is open van woensdag tot en met zondag vanaf 15:00. We zitten aan de Ravellaan 96. Reserveer via de widget op debierkantine.com — dan staat de spitskool al bijna op het vuur.